嘉義 阿里山鄉 卓武山咖啡農場 特殊處理法套組
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嘉義 阿里山鄉 卓武山咖啡農場 特殊處理法套組
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下單前須知
請注意！本套組含六款豆，各一公斤，共六公斤，一萬三千元。這套組裡的咖啡豆，由mojo重新分裝、重新貼標後出貨，非卓武山原包裝。貨品已經進倉，但是尚未分裝。為求作業流暢，我們會在出貨前統一分裝。完成匯款的商品，我們最晚會在6/24寄出。
推薦筆記
卓武山許定燁今年做的數款特殊處理法，既然知道了，沒有理由不買來喝看看！既然都進倉了，也沒道理不拿上來跟大家分享一下這套好料的！
不管你要跨品種比較、還是比較單一品種不同處理法，
都是教育意義，保證讓客人也可以體驗到風土的樂趣。
1. SL34乾式常溫無氧水洗
2. SL34乾式常溫厭氧水洗
3. SL34熱衝擊貴腐日曬
4. SL34低溫厭氧蜜處理
5. 鐵比卡低溫厭氧蜜處理
6. 鐵比卡熱衝擊貴腐日曬
烘焙建議
淺烘焙、中淺烘焙
風味主軸
1. SL34乾式常溫無氧水洗：甘蔗糖香氣、清甜、淡果汁
2. SL34乾式常溫厭氧水洗：果汁感、黃肉李、酸與甜度都很明確
3. SL34熱衝擊貴腐日曬：柑橘、葡萄、莓果果乾
4. SL34低溫厭氧蜜處理：酸質柔和、帶核水果、細緻、平衡
5. 鐵比卡低溫厭氧蜜處理：綜合果汁感、豐富、甜感高
6. 鐵比卡熱衝擊貴腐日曬：果乾、水果酒、蜜餞
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