嘉義 阿里山鄉 樂野部落 鄒築園 Bourbon 蜜處理

 推薦筆記

鄒築園位於嘉義阿里山樂野部落，是台灣精品咖啡發展中極具代表性的莊園之一。阿里山咖啡可以這麼有名，跟「咖啡王子」方政倫有絕對的關係。從早期接手家族少量咖啡樹開始，逐步發展為具規模的精品咖啡莊園，並在多項國內外競賽中屢獲佳績，成為推動阿里山咖啡走向國際的重要力量。

莊園海拔約1200至1300公尺，日夜溫差大、氣候分明，有利於風味物質累積，使咖啡展現出明亮且細緻的層次。在品種與風味上，鄒築園不僅專注於藝妓等高品質品種，也持續進行選種與單株研究，嘗試建立屬於台灣的咖啡品種系統。是當今咖啡界裡科技農業代表人物。

烘焙建議

淺烘焙、中淺烘焙

風味主軸

柑橘、帶核水果、黑糖、蜜香紅茶