嘉義 大阿里山產區 番路鄉 佳禾咖啡莊園 SL34 蜜處理

推薦筆記

佳禾原以茶產業為基礎，後逐步擴展至咖啡、甘蔗、竹筍與民宿等多元經營，形成高度自給自足的山林農業系統。咖啡園區混作茶樹、芋頭、果樹與遮蔭樹，並導入電網防護以降低猴害，使咖啡果實穩定生產。莊主聰哥的主力品種有SL34，近年來開始進行Typica與藝伎嫁接當作產業升級外，並結合有機枝葉回歸土壤，強化地力循環。面對氣候變遷，農場以高度密集的田間管理與人工補水維持產量與品質，展現極高勞動密度的栽培模式。佳禾不僅是一座咖啡莊園，更是農業生活與土地關係緊密交織的實踐場域，體現台灣山區農業的韌性與細緻。

在我眼裡，是台灣咖啡莊園田間管理的前五名。整地、施肥、灌溉、農牧電網，堆疊出佳禾的高產量與高品質。也是我們濾泡出杯上的點單王！

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烘焙建議

淺烘焙、中淺烘焙

風味主軸

豐富、果汁、蜂蜜、柑橘、檸檬